برق. قدرت. کنترل. الکترونیک. مخابرات. تاسیسات.

دایره المعارف تاسیسات برق (اطلاعات عمومی برق)

مجله زندگی ایده آل: غذای مورد علاقه خیلی از ایرانی ها كباب است. همین موضوع بهانه خوبی است تا در مورد این غذای لذیذ ایرانی بیشتر بدانید، با تاریخچه كباب و كباب‌خورهای تاریخ آشنا شوید و به این غذای ایرانی بیشتر افتخار كنید. اصلا خوردن چلوكباب نمادی از ایرانی بودن ماست و هر كجای دنیا هم برویم باز طعم چلوكباب با كره، سماق، پیاز و گوجه‌های كبابی زیر زبان‌مان است.

بوی كباب همیشه آدم را بدجوری وسوسه می‌كند و كمتر كسی می‌تواند از این غذای خوشمزه دل بكند. رستوران‌های مختلف و مشهوری هستند كه كباب‌های درجه یك هم تحویل‌تان می‌دهند اما در خانه هم می‌توانید با تهیه ابزار مناسب به كباب‌خوری فكر كنید و غذایی سالم‌ داشته باشید.

ناصرالدین شاه، كباب‌خور تاریخ

خوردن كباب همراه با چلوكره و مخلفاتی چون گوجه كبابی، ریحان و سماق از ابتكارات ایرانیان است كه البته اصل و نسب آن به آشپزخانه دربار شاهان ایرانی به‌ویژه ناصرالدین شاه بازمی‌گردد. وقتی ناصرالدین شاه به مقام پادشاهی رسید تعدادی آشپز را با خود به تهران آورد كه در پخت كباب وارد بودند. در آن زمان اهالی دربار بیشتر عادت داشتند كباب را با نان بخورند اما كم‌كم برنج هم به یك پای ثابت بشقاب‌های كباب تبدیل شد تا این غذای خوشمزه ایرانی كامل شود.

همه نكاتی كه باید در مورد كباب‌های خوشمزه بدانید

به‌تدریج كباب‌خوری از دربار ناصرالدین شاه به میان مردم عادی هم رسوخ كرد و به دلیل محبوبیت، روزبه‌روز كباب‌های مختلفی به فهرست غذاهای رستوران‌ها اضافه شدند تا امروز كه انواع كباب‌های كوبیده، لقمه، برگ، بختیاری، سلطانی، شیشلیك و. . . زینت بخشی از سفره‌های ما و البته راضی‌كننده شكم‌های‌مان باشند.

 كباب و مخلفات مفیدش

اگر گیاهخواران را كنار بگذاریم، كمتر كسی پیدا می‌شود كه كباب دوست نداشته باشد. اما جدای از این موضوع، كباب كردن گوشت نسبت به سایر روش‌های دیگر مانند سرخ كردن گوشت، سالم‌تر است. البته باید مراقب باشید كباب روی درجه حرارت زیاد، برشته نشود چون خشك و ذغالی شدن گوشت خواص مفید آن را از بین می‌برد و تركیبات خطرناكی را وارد بدن ما می‌كند.

بیشتر كباب‌ها از گوشت قرمز مانند گوشت گاو یا گوسفند تهیه می‌شوند. مصرف گوشت كبابی یكی از بهترین منابع تامین پروتئین بدن است و توصیه می‌شود افراد مختلف باتوجه به شرایط سنی و وضعیت بدنی‌شان روزانه 60 تا 150 گرم گوشت مصرف كنند. گوشت‌ها علاوه بر پروتئین، آهن و روی هم دارند كه این املاح برای بدن ما ضروری هستند. یادتان باشد بهترین شیوه خوردن كباب این است كه آن را همراه كمی برنج یا نان سنگك، گوجه فرنگی، سماق، پیاز، سبزیجات، لیموی تازه و مقداركمی ماست یا دوغ مصرف كنید تا غذای شما كامل شود و هر چهار گروه اصلی غذایی در آن جای گیرند. بنابراین وقت تدارك برای خوردن كباب، خرید این مخلفات را فراموش نكنید.

 كباب‌شناسی به سبك ایرانی

غیر از ایرانی‌ها مردم خاورمیانه هم به پخت كباب علاقه دارند و در میان كشورهای عربی و آسیایی هم می‌توانید كباب‌های متنوعی پیدا كنید اما كباب ایرانی چیز دیگری است. در تهیه كباب بیشتر از گوشت بره یا گوساله استفاده می‌شود. ادویه‌جات مختلف هم به كباب طعم و مزه متفاوتی می‌بخشند. مشهورترین كباب‌های ایرانی عبارتند از:

كباب برگ: از گوشت فیله و راسته بره یا گوساله تهیه می‌شود.

كباب كوبیده:نوع چرخ شده كباب برگ و تركیب شده با تخم‌مرغ و پیاز چرخ شده و جوش شیرین در سیخ‌هایی پهن‌تر است.

كباب چنجه: مشابه برگ است اما در قطعات ضخیم جداگانه به سیخ كشده می‌شود.

شیشلیك: تكه‌های دنده گوساله كه به‌صورت منظم در سیخ قرار می‌گیرند و مركز اصلی تهیه آن شاندیز مشهد است.

سلطانی: تركیبی از یك سیخ كوبیده و یك سیخ برگ است.

كباب ترش: مخصوص استان گیلان است و از گوشت گوساله تازه و مواد ترش‌كننده مانند رب انار و آب نارنج تهیه می‌شود.

كباب بختیاری: كبابی است كه در سیخ آن یك در میان از تكه‌های گوشت و تكه‌های برش خورده مرغ استفاده می‌شود.

 كباب‌خوری در خانه

تهیه انواع كباب‌های خوشمزه در خانه برای خودش آدابی دارد، پس اگر می‌خواهید طعم و رنگ غذای شما با رستوران‌های طراز اول رقابت كند، باید ابزارهای مناسبی داشته باشید. خرید یك كباب‌پز خوب از همه واجب‌تر است. در حال حاضر كباب‌پزهای گازی و برقی مدرنی در بازار وجود دارند كه تجهیزات و عملكردشان متفاوت است، البته همه آنها درنهایت به شما كباب‌های لذیذی را تحویل می‌دهند ولی قبل از خرید كباب‌پز بهتر است امكانات خانواده و شرایط‌تان را خوب بسنجید تا ببینید كدام یك از انواع كباب‌پزها برای خانه شما مناسب‌تر است و با چه نوع وسیله‌ای راحت‌تر می‌توانید كار كنید.

در كنار منقل‌های سنتی، كباب‌پز‌های مدرنی مانند كباب‌پزهای گازی و برقی هم موجودند كه به شما كمك می‌كنند بدون نیاز به زغال كباب‌های خوشمزه‌ای داشته باشید. از آنجا كه به گفته نیاز محمدی، متخصص تغذیه استفاده از منقل روش سالمی برای طبخ كباب نیست توصیه می‌شود انواع كباب‌پزهای گازی و برقی را امتحان كنید كه در این صورت نیازی به استفاده از زغال هم ندارید.

كباب‌پزهای گازی: بعضی از این كباب‌پزها ساده‌اند و فقط چند شعله دارند اما در انواع پیشرفته، تكنولوژی به كمك كباب‌پزها آمده‌اند تا امكانات گوناگونی در اختیار مصرف‌كنندگان قرار گیرد. كار با كباب‌پزهای گازی نسبت به منقل‌ها ساده‌تر است و بعد از هر بار استفاده باید خوب تمیزشان كنید.

كباب‌پز برقی: درصورتی‌كه امكانات لازم برای پخت كباب در فضای آزاد و خارج از منزل را در اختیار ندارید، كباب‌پزهای گازی به كارتان می‌آیند چون آشپزخانه‌تان را پر از دود نمی‌كنند. اغلب كباب‌پزهای برقی را باید روی كابینت یا میز بگذارید ولی بین‌شان مدل‌های پایه بلند هم پیدا می‌شود. نكته قابل توجه در مورد كباب‌پزهای برقی این است كه مصرف برق نسبتا بالایی دارند، پس اگر خانواده پرجمعیتی دارید و صرفه‌جویی در مصرف انرژی برای‌تان مهم است، به خرید این كباب‌پزها فكر نكنید.

 نكته‌های كبابی

- هنگام تهیه كباب به گوشت‌ها زیاد نمك نزنید چون نمك به سم سفید معروف است و برای بدن ضرر دارد. علاوه بر این گوشت را سفت می‌كند. اگر حذف نمك برای‌تان سخت است بعد از اینكه كباب‌ها پخته شدند با نمكدان مقدار خیلی كمی نمك روی‌شان بپاشید.

-  درست كه كباب غذای خوب و خوشمزه‌ای است اما خوردن آن برای همه افراد توصیه نمی‌شود، به‌طور مثال اگر به بیماری نقرس مبتلا هستید اصلا نباید به گوشت قرمز نزدیك شوید.

-   افراد میانسال و مسن هم باید مراقب باشند و در مصرف كباب زیاده‌روی نكنند چون چربی این غذا برای‌شان مضر است و احتمال بروز بیماری‌های قلبی و عروقی ناشی از رسوب كلسترول در رگ‌ها را افزایش می‌دهد.

-   اگر جزو بیمارانی هستید كه گوشت قرمز برای‌تان مضر است، بیشتر به كباب‌هایی فكر كنید كه با استفاده از گوشت سفید تهیه می‌شوند، مانند جوجه‌كباب.

-   در خوردن چلوكباب زیاده‌روی نكنید چون این غذا با برنج و سایر مخلفاتش در مجموع كالری بالایی دارد و به سرعت شما را چاق می‌كند. اگر اضافه وزن دارید كباب را با یك تكه نان بخورید و سعی كنید به جای مواد نشاسته‌ای، بیشتر سبزیجات مصرف كنید.

-   گوشت كباب را از فروشگاه‌های معتبر تهیه كنید و مراقب باشید گوشت‌ها چربی زیاد نداشته باشند، هرقدر چربی گوشت كمتر باشد كباب شما سالم‌تر می‌شود.

- واحد شمارش چلوكباب «دست» است كه در حال حاضر هم در چلوكبابی‌های قدیمی از این اصطلاح استفاده می‌شود. یك دست چلوكباب معمولا به یك بشقاب پر از پلو، كباب برگ (یك سیخ) یا كوبیده (دو سیخ) گفته می‌شود كه همراه گوجه‌فرنگی كباب شده، سماق، پیاز و نوشیدنی (معمولا دوغ) سرو می‌شود، البته این روزها در بیشتر رستوران‌ها به جای «دست» از كلمه «پرس» استفاده می‌شود.

- مصرف آب‌لیموی تازه سبب می‌شود آهن موجود در گوشت قرمز كباب بهتر جذب بدن شود و به پیشگیری از كم‌خونی كمك می‌كند. توصیه می‌شود دوغ را با فاصله بعد از غذا مصرف كنید تا در جذب مواد معدنی تداخلی ایجاد نكند.

فلفل دلمه هایی که ۴ پر هستند ماده اند. این فلفلها برای آشپزی خیلی مناسب نیست چون شیرین هستند و پر از تخم و برای سالاد و خام خوردن بهتر هستند. اونهایی که سه پر هستند مذکرند و برای پخت و پز مناسبتر.

انتخاب درست فلفل دلمه نکات خانه داری،خلاقیت در منزل،نکات آشپزی،نکته جالب،فلفل دلمه،آشپزی

انتخاب درست فلفل دلمه

دوشنبه 12 خرداد 1393

Planet Cakes

نویسنده: Laura   طبقه بندی: خوراکی های خوش رنگ و بدیع، خوراکی های دارویی و شفابخش، 

کاش میشد از بدنمون معذرت خواهی کنیم..
مثلا  شیش کیلو کیک پاستیل که خوردیم مثلا از این :



یا  از این یکی:




بگیم ببخشید واقعا هوس کرده بودم خواهشا چاقم نشو !
اونم بگه: نه عزیزم، این حرفا چیه، پیش میاد دیگه....






سه شنبه 30 اردیبهشت 1393

خوشمزه میشه...!

نویسنده: Laura   طبقه بندی: خوراکی های خوش رنگ و بدیع، خوراکی های دارویی و شفابخش، 

watermelon cakes and sweets in red and green colors

Bright watermelon cake, green and red colors for party table decoration

watermelon cakes and sweets in red and green colors

Colorful watermelon cake, edible decorations for your party table


watermelon cakes and sweets in red and green colors

Watermelon sweets in bright green and red colors

watermelon cakes and sweets in red and green colors

Summer party food and treats

watermelon cakes and sweets in red and green colors

Frozen fruit desert

watermelon cakes and sweets in red and green colors watermelon cakes and sweets in red and green colors watermelon cakes and sweets in red and green colors watermelon cakes and sweets in red and green colors watermelon cakes and sweets in red and green colors watermelon cakes and sweets in red and green colors watermelon cakes and sweets in red and green colors watermelon cakes and sweets in red and green colors


 

PS: A big kiss&hug for my princess Amelia in Montreal

 

 

 

 

 

 

 

مجله تندرستی: اگر این نکته ها را مو به مو رعایت کنید می توانید مدعی شوید یک قناد حرفه ای هستید.

آماده حرکت

برای شروع کار شیرینی پزی، اولین نکته ای که باید در نظر بگیرید آماده کردن وسایل و لوازم مورد نیاز کارتان است. تمام مواد را اندازه گیری کنید و در دسترس بگذارید تا در وسط کار دنبال چیزی نگردید.

- بهتر است تمام مواد آماده شده مدتی در دمای محیط بمانند یعنی از نیم ساعت تا یک ساعت قبل همه مواد را از یخچال یا کابینت بیرون آورید تا هم دما شوند، بخصوص کره یا مارگارین و تخم مرغ.

- درجه حرارت فرها معمولا مختلف هستند. بعضی فرها شماره ای هستند و بعضی دیگر براساس درجه سانتیگراد یا فارنهایت تنظیم می شوند. اگر فر شما از یک تا چهار یا پنج درجه بندی شده، عدد یک یعنی حرارا کم و بالاترین عدد یعنی چهار یا پنج حرارت بیشتر است.

- اگر برای پخت شیرینی به فر نیاز دارید بهتر است حداقل 15 دقیقه قبل از قرار دادن سینی محتوی شیرینی ها در فر، آن را با درجه حرارت مناسب گرم کنید.



- دستور شیرینی را اول خوب بخوانید و مطمئن شوید که در میانه کار چیزی یا وسیله ای کم ندارید.

- برای تبدیل درجه سانتیگراد به فارنهایت به این ترتیب عمل کنید. عدد درجه سانتیگراد را در نه پنجم (5/9) ضرب کرده و با 32 جمع کنید.

- بهتر است برای پخت شیرینی خانگی از مواد اولیه با کیفیت و تازه استفاده کنید.

- مراقب باشیدمغزهای مصرفی، مانده نباشند و بوی نا ندهند. تخم مرغ حتی الامکان تازه باشد. آردها هم مانده نباشند.

- مقیاس هایی که برای شرینی پزی استفاده می شوند معمولا استاندارد هستند، به اینصورت که قاشق هایی که برای اندازه گیری مواد خشک موجودند از بزرگ به کوچک عبارتند از:

سوپ خوری (یا غذاخوری) - مرباخوری - چای خوری (قاشقی کوچکتر از مرباخوری) و یک دوم چای خوری

و پیمانه های بزرگتر به ترتیب عبارتند از:

  • یک پیمانه (معادل 250 میلی لیتر)
  • یک دوم پیمانه (125 میلی لیتر)
  • یک سوم پیمانه (80 میلی لیتر)
  • یک چهارم پیمانه (60 میلی لیتر)
  • نکته ای که باید دقت شود این است که مواد مختلف با حجم های متفاوت در پیمانه ها، وزن های مختلفی هم دارند:
  • یک پیمانه آرد = 100 گرم
  • یک پیمانه شکر = 150 گرم
  • یک پیمانه پودر قند = 100 گرم
  • یک پیمانه روغن = 150 گرم
  • برای اندازه گیری قاشق ها هم بهتر است همه قاشق ها را سر پر در نظر بگیرید.
  • یک ق س آرد = 10 گرم
  • یک ق س شکر = 12 گرم
  • یک ق س پودر قند = 10 گرم

- برای پر کردن پیمانه ها بهتر است آنها را با قاشق پر کنید تا همه فضای داخل پیمانه پر شود و جایی بین مواد خالی نماند و وقتی آرد یا شکر را اندازه گرفتید بهتر است روی آن را با کارد خوب صاف کنید.کره و شکر قهوه ای را در پیمانه کمی فشار دهید تا جای خالی در پیمانه نباشد.

- اگر از روغن جامد برای شیرینی استفاده می کنید بهتر است آن را در دمای محیط حداقل یک ساعت قرار دهید تا نرم شود.

- اگر در شیرینی تان از کره یا روغن جامد استفاده می کنید دیگر احتیاجی به چرب کردن سینی فر نیست.

- بهتر است آرد، شکر، پودر نارگیل و دیگر مواد خشک را الک کنید.

- اگر شیرینی تان سفت شد، بدانید که یا مقدار شکر یا آردتان زیاد بوده یا اینکه به مدت طولانی در فر مانده است. اگر دمای فر بالا باشد هم باعث سفت شدن شیرینی تان و زیاد خشک شدن آن می شود.

- اگر قبل از قرار دادن در فر خمیر سفت شد، به آن شیر یا روغن مایع اضافه کنید تا خمیر نرم شود.

- در موقع درست کردن شیرینی ها آنها را با فاصله بچینید تا در حین پخت به همدیگر نچسبند و شکل و فرم آنها به هم نخورد.

- بهترین نوع شکر مصرفی، شکر معمولی است اما دقت کنید از نوع ریز آن استفاده کنید. برای ریز کردن دانه های شکر از آسیاب هم می توان استفاده کرد، مدت 3 تا 5 ثانیه کافی است.

- شکر قهوه ای، شکری با عطر خاص است که معمولا در شیرینی های کم کالری استفاده می شود. شکر قهوه ای در دو رنگ روشن و تیره در بازار موجود است که متناسب با نوع شیرینی می توانید از آنها استفاده کنید.

- شیرینی هایتان را در ظرف های دربسته، در جای خشک و خنک نگهداری کنید. اگر دیدید شیرینی هایتان کمی خشک شده اند، می توانیددر ظرف آنها یک فنجان آب بگذارید و ظرف را به مدت چند دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا شیرینی هایتان تازه شود.

- نکته دیگری که خوب است برای پخت شیرینی های عید در نظر بگیرید، ظرافت و دقت در کار است. هر چه شیرینی های خانگی ریزتر و یک اندازه و زیبا باشند، پذیرایی شما جذاب تر خواهد بود.

- اگر روی شیرینی پخته، ولی داخل آن کمی خمیر مانده، به علت زیاد بودن حرارت فرتان است.

- جهت نگهداری باقلواها، خمیرهای مازریپانی و قطاب بهتر است آنها را درون فریزر در ظرف دربسته گذاشته و 24 ساعت زودتر از فریزر خارج کرده و مصرف کنید.

- برای نگهداری شیرینی های پخته شده، آنها را در ظروف فلزی یا شیشه ای نگهداری کنید. بخصوص اگر می خواهید شیرینی ها را فریز کنید از ظرف پلاستیکی استفاده نکنید.

- اگر می خواهید در شیرینی تان از چاشنی یا ادویه هایی مثل وانیل یا دارچین استفاده کنید، بهترین راه مخلوط کردن آنها با روغن است.

- اولین مرحله شیرینی پزی معمولا مخلوط کردن تخم مرغ با شکر و روغن است. البته اگر غیر از این باشد، در طرز تهیه ذکر می شود.

- برای اینکه شیرینی ها خرد نشود قبل از خنک شدن کامل آنها به شیرینی ها دست نزنید.



- زمان پخت در شیرینی اهمیت زیادی دارد، پس همیشه یک ساعت دیواری در آشپزخانه داشته باشید.

- برای پر کردن قیف های مخصوص شیرینی یا خامه بهترین راه این است که قیف را داخل یک لیوان دهان گشاد بگذارید و لبه های قیف را برگردانید، حالا به راحتی می توانید قیف را پر کنید.

- در پخت شیرینی های خانگی بهتر است از مغزهای مرغوب استفاده کنید. اگر می خواهید از پودر پسته استفاده کنید، پیشنهاد ما به شما این است که خودتان پسته ها را پوست کنده و خرد کنید تا از تازگی و بهداشتی بودن آنها اطمینان داشته باشید.

* اگر در شیرینی یا کیک می خواهید از بادام پرک استفاده کنید به روش پیشنهادی ما عمل کنید. بادامهای خشک را به مدت سی ثانیه در آب جوش قرار دهید و بعد از این مدت آنها را آبکش کرده و شروع کنید به پوست کندن آنها. به این مرحله، سفید کردن بادام گفته می شود. حالا این بادام های سفید شده را می توانید به راحتی برش های نازک زده و به شکل پرک درآورید.

* معمولا در موارد لازم همه شیرینی ها تخم مرغ وجود دارد منظور از تخم مرغ، نوع درشت آن به وزن تقریبی 50 تا 60 گرم است. پس اگر تخم مرغ هایتان ریز است تعداد آنها را بیشتر در نظر بگیرید.

* برای جدا کردن سفیده تخم مرغ از زرده بهترین موقع زمانی است که تخم مرغ را تازه از یخچال بیرون آورده اید. در این صورت زرده از سفیده به راحتی جدا می شود. بعد برای استفاده کردن در مواد لازم بگذارید حدود نیم تا یک ساعت در دمای محیط بماند.

edible flowers for food decoration and presentation, cake decoration ideas

Beautiful cake decoration with purple flowers

food pictures, cake decoration with edible flowersEdible flowers for food decoration and presentation
food pictures, cake decoration with edible flowers

Edible flowers and sugar for cake decoration

edible flowers for food decoration and presentation, cake decoration ideas

food pictures, cake decoration with edible flowers

Edible flowers for food decoration

edible flowers for food decoration and presentation, cake decoration ideas

Colorful cake decoration, painting ideas and purple flowers for cake presentation

edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation edible flowers for food decoration and meal presentation

میوه های خوشمزه و شیرین با ظاهری زیبا در کشورهای گرم به فراوانی یافت می شوند. برای مثال آناناس اولین بار در جزایر دریای کارائیب کشف شد و توسط کریستف کلومبوس به کشورهای دیگر منتقل شد. این میوه در آن زمان بیش از ۸ هزار دلار قیمت داشت.
 امرزوه نیز میوه هایی هستند که به همان شدت کمیاب و لوکس هستند. شما فکر می کردید که میوه فروشی محله تان تنوع زیادی در محصولات دارد سخت در اشتباه هستید. در جهان میوهای مختلف با آن چنان تنوعی وجود دارد که شما احتمالا حتی نام نیمی از آن ها را نشنیده اید.
نگاهی داریم به تعدادی از لوکس ترین میوهای موجود در جهان.
 
 توت فرنگی های سنبیکیا
قیمت: ۹۳ دلار برای ۱۲ عدد
میوه ای در ژاپن که برای افراد عادی نیست، این توت فرنگی ها دقیقا یک اندازه و شکل دارند و معمولا به عنوان هدیه خریداری می شوند.
 
گیلاس های سنبیکیا
قیمت: کیلویی ۳۵۰ دلار
وقتی که ژاپنی ها تصمیم می گرند تا برای دوستان خود میوه خریداری کنند آن ها به لوکس ترین میوه فروشی ها مراجعه می کنند و برای خرید این هدایا تا چند صد دلار هزینه می کنند. قیمت یک کیلو از این گیلاس ها آن قدر زیاد است که شما در واقع برای هر عدد گیلاس ۴ دلار پرداخت می کنید.
 
 
Cupuacu
قیمت: در حدود ۶۰۰ دلار برای هر کیلو
میوه ای که در آمریکای جنوبی رشد می کند. این میوه ظاهری آن چنان جذاب ندارد و بیشتر شبیه کاکائو است. این میوه خواص دارویی بسیار دارد و در آمریکای جنوبی به راحتی یافت می شود اما پیدا کردن آن در سایر نقاط جهان بسیار دشوار است.
 
 
Monstera Deliciosa
قیمت: ۵۰ دلار برای هر میوه
میوه ای که در آمریکای مرکزی رشد می کند و برای اینکه کاملا رسیده شود به یک سال زمان نیاز دارد، در صورتی که این میوه به صورت نرسیده مصرف شود بسیار سمی است و می تواند شما را به راحتی مسموم کند. برای این میوه کوچک ۴ اینچی شما باید ۵۰ دلار هزینه کنید.
 
Durian
قیمت: ۲۰۰ دلار برای هر میوه
میوه ای مربوط به کشور مالزی و اندونزی ، این میوه به پادشاه میوه ها مربوط است و طعمی بسیار خوشمزه دارد اما مشکلی بسیار عظیم نیز به همراه دارد: بوی بد ، این میوه آن چنان بد بو است که در هتل ها و وسایل حمل و نقل عمومی ممنوع است. بوی بد آن همانند بوی فاضلاب و حتی بدتر از آن است اما اگر بتوانید این بو را تحمل کنید طعم این میوه بسیار خوب است. قیمت آن نیز در سایر نقاط جهان در حدود ۲۰۰ دلار است.
 
 هندوانه مکعبی
قیمت: ۸۰۰ دلار
همانطور که گفتیم ژاپنی ها علاقه شدیدی به خرید میوه به عنوان هدیه دارند. به همین دلیل همیشه در تلاش هستند تا میوه های خود را به صورت عالی تولید کنند. به همین دلیل به تازگی می توانید هندوانه هایی در بازار ژاپن پیدا کنید که تماما مکعبی هستند.
 
هندوانه سیاه
قیمت: ۶۳۰۰ دلار
و باز هم از تولیدات کشور ژاپن، این هندوانه تنها در یک نقطه از کره زمین تولید می شوند به همین دلیل بسیار گران قیمت هستند. در هر سال تنها تعداد ۱۰۰۰ عدد از این هندوانه ها تولید می شود و قیمت آن ها از ۴۰۰ دلار تا ۶۰۰۰ دلار بر اساس ظاهر متغیر است.
 
انگورهای یاقوتی ژاپن هر خوشه ۶۴۰۰ دلار
این انگورها که تنها در ژاپن تولید می شود در حدود ۶۰۰۰ دلار به ازای هر خوشه قیمت دارد. ظاهر این انگورها آن چنان زیبا است که هر بیننده ای را حیرت زده می کند.
 
 آناناس های انگلیسی
قیمت: ۱۶۵۰۰ دلار
 آناناس در گذشته یکی از نمادهای اصلی اشرف گری بوده است ، این میوه بسیار کمیاب بوده و جا به جایی آن نیز بسیار پر هزینه است.
 
هندوانه های یوباری
قیمت: ۲۶ هزار دلار
و باز هم میوه ای از ژاپن ، این هندوانه ترکیبی از چند میوه مختلف است و رشد آن بسیار زمان بر و پر هزینه است . به دلیل قیمت بالای این میوه افراد زیادی تا به حال آن ا مصرف نکرده اند اما افاد خوش شانسی که توانسته اند این کار را انجام دهند از طعم آن به شدت راضی بوده اند.

hou2392.jpg

 

hou2393.jpg

 

hou2394.jpg

 

hou2395.jpg

 

hou2396.jpg

 

hou2397.jpg

 

hou2398.jpg

 

hou2399.jpg

 

hou2400.jpg

 

hou2401.jpg

 

hou2403.jpg

 

hou2404.jpg

 

hou2405.jpg

 

hou2406.jpg

 

hou2407.jpg

 

hou2408.jpg

 

hou2409.jpg

 

hou2410.jpg

 

hou2411.jpg

 

hou2412.jpg

 

hou2414.jpg

 

hou2415.jpg

 

hou3855.jpg

 

hou3856.jpg

 

hou3860.jpg

 

hou3861.jpg

 

hou3862.jpg

 

hou3863.jpg

 

hou6317.jpg

 

hou6318.jpg

 

hou6319.jpg

 

hou6320.jpg

 

hou6321.jpg

 

hou6322.jpg

 

hou6325.jpg

 

hou6326.jpg

 

hou6327.jpg

 

hou6328.jpg

 

hou6329.jpg

 

hou6330.jpg


 کیک عروسی کیکی سنتی است که بعد از ضیافت شام عروسی سرو می شود و در مناطقی از دنیا همچون انگلستان، کیک عروسی صبح روز بعد از مراسم سرو می شود. ولی در فرهنگ امروزی این کیک در مراسم به نمایش درمی آید و بعد از برش توسط عروس و داماد به مهمانان تعارف می شود یا نمی شود.

کیک های عروسی از لحاظ اندازه، مواد تشکیل دهنده و سبک با هم متفاوتند. استادان شیرینی پزی از ابزار و مواد مختلفی برای درست کردن کیک ها استفاده می کنند که شامل مارزیپان، فوندان، خامه کره ای و شکلات و غیره می شود.





کیک عروسی امروزی سنت های قدیمی زیادی را پشت سر گذاشته است. یکی از سنت های اولیه مربوط به این کیک در رم باستان بوده است که روی سر عروس نانی به دو نیم می کردند تا برای زوج خوشبختی و شانس بیاورد. ولی کیک های عروسی مدرن از مراسم ازدواج پرنس لئوپولد، دوک آلبانی، در سال 1882 الهام گرفته شده اند. کیک عروسی او در واقع اولین کیک کاملاً خوراکی بود.

خرافات زیادی در مورد کیک عروسی وجود دارد. در عروسی های سنتی آمریکایی، از دوشیزگان دعوت می شد تا روبان هایی را که به زیر هر لایه از کیک وصل شده بود بکشند. فقط یکی از روبان ها به یک حلقه یا مهره وصل بود و هر کسی که این حلقه یا مهره به او می رسید، نفر بعدی بود که ازدواج می کرد.



در کشورهای دیگر، کیک عروسی روی سر عروس بریده می شود تا فرزندآوری عروس تضمین شود و زوج خوشبخت شوند. بعضی از مردم دنیا نیز معتقدند که خوردن خرده ریزهای کیک خوش شانسی می آورد زیرا کیک عروسی نماد خوشبختی و زندگی خوب تازه عروس و داماد است.

حتی افسانه هایی وجود دارد مبنی بر اینکه ساقدوش های عروس با آرزوی شوهر دار شدن در آینده این کیک را می خوردند. این ساقدوش های امیدوار تکه ای از کیک را به خانه می بردند و زیر بالش خود می گذاشتند. بعضی از آنها نیز بعد از گذراندن تکه های کوچکی از کیک از حلقه عروس، آنها را داخل جوراب چپ شان و بقیه اش را زیر بالش شان می گذاشتند.



بریدن کیک نیز پر از نماد و سمبل است. در دنیای قدیم کیک را در میان مهمانان توزیع می کردند و این کار فقط توسط عروس انجام می شد، زیرا معتقد بودند این کار باروری عروس را تضمین می کند. با بزرگتر شدن عروسی ها و تعداد مهمانان این وظیفه شامل داماد هم شد و داماد به عروس در بریدن کیک و تقسیم آن بین مهمانان کمک می کرد. با شروع این سنت، عروس و داماد قبل از توزیع کیک، تکه ای از آن را با هم می خوردند و این کار نماد اتحاد و پیمان ابدی آنها برای مراقبت از یکدیگر و بودن در کنار هم برای همیشه بود.





























کیک عروسی کیکی سنتی است که بعد از ضیافت شام عروسی سرو می شود و در مناطقی از دنیا همچون انگلستان، کیک عروسی صبح روز بعد از مراسم سرو می شود. ولی در فرهنگ امروزی این کیک در مراسم به نمایش درمی آید و بعد از برش توسط عروس و داماد به مهمانان تعارف می شود یا نمی شود.

کیک های عروسی از لحاظ اندازه، مواد تشکیل دهنده و سبک با هم متفاوتند. استادان شیرینی پزی از ابزار و مواد مختلفی برای درست کردن کیک ها استفاده می کنند که شامل مارزیپان، فوندان، خامه کره ای و شکلات و غیره می شود.

کیک عروسی امروزی سنت های قدیمی زیادی را پشت سر گذاشته است. یکی از سنت های اولیه مربوط به این کیک در رم باستان بوده است که روی سر عروس نانی به دو نیم می کردند تا برای زوج خوشبختی و شانس بیاورد. ولی کیک های عروسی مدرن از مراسم ازدواج پرنس لئوپولد، دوک آلبانی، در سال 1882 الهام گرفته شده اند. کیک عروسی او در واقع اولین کیک کاملاً خوراکی بود.

خرافات زیادی در مورد کیک عروسی وجود دارد. در عروسی های سنتی آمریکایی، از دوشیزگان دعوت می شد تا روبان هایی را که به زیر هر لایه از کیک وصل شده بود بکشند. فقط یکی از روبان ها به یک حلقه یا مهره وصل بود و هر کسی که این حلقه یا مهره به او می رسید، نفر بعدی بود که ازدواج می کرد.

در کشورهای دیگر، کیک عروسی روی سر عروس بریده می شود تا فرزندآوری عروس تضمین شود و زوج خوشبخت شوند. بعضی از مردم دنیا نیز معتقدند که خوردن خرده ریزهای کیک خوش شانسی می آورد زیرا کیک عروسی نماد خوشبختی و زندگی خوب تازه عروس و داماد است.

حتی افسانه هایی وجود دارد مبنی بر اینکه ساقدوش های عروس با آرزوی شوهر دار شدن در آینده این کیک را می خوردند. این ساقدوش های امیدوار تکه ای از کیک را به خانه می بردند و زیر بالش خود می گذاشتند. بعضی از آنها نیز بعد از گذراندن تکه های کوچکی از کیک از حلقه عروس، آنها را داخل جوراب چپ شان و بقیه اش را زیر بالش شان می گذاشتند.

بریدن کیک نیز پر از نماد و سمبل است. در دنیای قدیم کیک را در میان مهمانان توزیع می کردند و این کار فقط توسط عروس انجام می شد، زیرا معتقد بودند این کار باروری عروس را تضمین می کند. با بزرگتر شدن عروسی ها و تعداد مهمانان این وظیفه شامل داماد هم شد و داماد به عروس در بریدن کیک و تقسیم آن بین مهمانان کمک می کرد. با شروع این سنت، عروس و داماد قبل از توزیع کیک، تکه ای از آن را با هم می خوردند و این کار نماد اتحاد و پیمان ابدی آنها برای مراقبت از یکدیگر و بودن در کنار هم برای همیشه بود.





























1 - دنده کباب با سس پرتقال چیلی



دنده کباب یکی از خوش طعم ترین غذاها برای دوستداران گوشت قرمز است اما همیشه آن را بدون سس خورده‌ایم، به شما پیشنهاد می‌کنیم این بار با سس تند پرتقالی آن را امتحان کنید و لذت ببرید.


2 - طرز تهیه مرغ به سبک رومی



مرغ از موادی غذایی است که در کشورهای مختلف به شیوه‌های مختلفی درست می‌شود. در این بخش سبک رومی پخت مرغ را یاد می‌گیریم.

3 - بروشِتا گوجه فرنگی


بروشتا نوعی پیش غذا یا میان وعده ایتالیایی است که بسیار خوشمزه است و مطمئن باشید طرفدار پروپاقرص آن خواهید شد.

4 - لقمه‌های کوچک مکزیکی


لقمه یکی از سبک‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای مکزیکی است که به ذائقه ما ایرانی‌ها بسیار نزدیک است.

5 - اینچیلادا مرغ و پنیر


انچیلادای مرغ و پنیر یک غذای هیجان انگیز با طرز پخت آسان است، که مورد علاقه بچه ها و بزرگترها است.

6 - املت تگزاسی-مکزیکی


املت از اضافه شدن تخم‌مرغ‌های همزده شده در روغن داغ درست می‌شود. گاهی املت آماده را تا می‌کنند و داخل آن سبزیجات، پنیر، گوشت پخته شده یا ترکیبی از آنها را قرار می‌دهند.

7 - مرغ سوخاری هندی با نخود و سبزیجات


مرغ در کشورهای مختلف به سبک‌های گوناگونی پخته و سرو می‌شود. اما از طمع کشور ادویه برای مرغ نمی‌شود غافل شد!

کیا پاستیل دوس دارن؟
 
 
 

هرچند تکنیک و محصولات صنعتی آلمان جای بحث ندارند، اما دست ‌پخت آلمانی‌ها با دو جبهه سازش‌ناپذیر مخالف و موافق روبرو است. در این میان غذاها و دسرهای آلمانی‌هم هستند که نام‌های عجیب و غریبی دارند.


سگ سرد(Kalter Hund)

سگ سرد نام یک دسر آلمانی است. این دسر از بیسکویت و کاکائو به همراه کره نارگیل تهیه می‌شود. بر روی هر لایه بیسکویت، کرم کاکائو و کره نارگیل مالیده می‌شود. گویا برای بعضی‌ها سطح سرد این دسر یادآور پوزه سگ است.

 

 

 

خرگوش تقلبی (Falscher Hase)

برای تهیه خرگوش تقلبی، گوشت چرخ کرده به همراه تخم مرغ آب‌پز شده در درون فر اجاق گاز قرار گرفته و بریان می‌شود. در زمان جنگ جهانی دوم که آلمان ویران شد و مردم غذایی برای خوردن نداشتند، برخی برای تهیه این غذای ساده بجای استفاده از گوشت خرگوش که نایاب و بسیار گران بود. از گوشت گربه استفاده می‌کردند.


موکه فاک (Muckefuck)


قبل از اینکه این واژه بخصوص بخش پایانی آن انگلیسی‌دان‌ها را به بیراه بکشاند، باید گفت که موکه فاک چیزی نیست جز نوعی نوشیدنی شبیه قهوه که ریشه آن به زبان فرانسه "Mocca faux" باز می‌گردد که در واقع همان "قهوه تقلبی" است و دوران جنگ فرانسه و آلمان در سال ۱۸۷۰ وارد فرهنگ نوشیدنی آلمانی‌ها شده‌ است. موکه فاک از انواع مختلف غلات تهیه می‌شود.

نیش زنبور (Bienenstich)

جای تعجب است که بر روی کیک بادام با کرم وانیلی نام نیش زنبور گذاشته شده است. می‌گویند وقتی در قرن ۱۵ میلادی حاکم شهر لینتس، در ساحل رود راین قصد حمله به شهر همسایه یعنی آندرناخ را داشته، سربازانش مورد حمله زنبورها قرار گرفته و گریخته‌اند. مردم شهر اندرناخ نیز به شادمانی این پیروزی کیکی پخته ‌و نام نیش زنبور را بر آن نهاده‌اند. 

ماول‌تاشه (Maultasche)

غذای سنتی مردمان جنوب آلمان. می‌گویند این غذا توسط کشیشان در صومعه شهر ماول‌برون در قرون وسطی ابداع شده است. کاتولیک‌ها در ایام روزه‌داری از خوردن گوشت منع شده‌اند. کشیشان این صومعه غذای گوشت‌دار را در لای خمیر پنهان می‌کردند تا دیده نشود چه می‌خورند. بعدها با رسوا شدن ماجرا مردم برای ماول تاشه با طعنه از واژه "نارو به خدا" استفاده می‌کردند. برخی نیز تقصیر را به گردن پروتستان‌ها می‌اندازند.

زمین و آسمان (Himmel und Ääd)

این غذای سنتی مردمان حاشیه راین است که از سیب زمینی و سیب درختی تشکیل شده است. در گویش راینلند واژه (Ääd) همان زمین یا به زبان آلمانی (Erde) است. منظور از هیمل (Himmel) یا آسمان همان سیب درختی است. جهنم (Höll) و یا همان (Hölle) نیز سوسیس جگر است که این غذا اضافه می‌شود. 

شوالیه فقیر (Armer Ritter)

آنچه که در آمریکا به آن "نان توست فرانسوی" گفته می‌شود، با چاشنی رومانتیسم آلمانی همراه شده و نام "شوالیه فقیر" را گرفته است. برای تهیه آن، نان باقی مانده از یکی دو روز گذشته را به درون ترکیبی از شیر، تخم مرغ، شکر و وانیل غلطانده و سپس با کره سرخ می‌شود. نام شوالیه فقیر یادگار دوران قرون وسطی است، زمانی که اشراف گوشت می‌خوردند و عامه مردم باید به نان بسنده می‌کردند.

نصف خروس (Halver Hahn)

خارجی‌هایی که در شهر کلن آلمان "هالور‌هان" (Halver Hahn) سفارش بدهند، از آنچه که روی میز قرار می‌گیرد متعجب می‌شون: نان، کره، پنیر، خیارشور به همراه سس خردل. می‌گویند فردی نان و پنیر سفارش داده و یک پرس نان کامل دریافت کرده. او با گویش کلنی‌ها گفته: «اما من فقط نصف (نان) می‌خواستم». هرچند پنیر با نصف نان در شهر کلن جا افتاد اما غیر کلنی‌ها "halve han" را اشتباها نصف خروس می‌فهمند. 

تیلیت کارمندی (Beamtenstippe)

تیلیت کارمندی در واقع غذای کامل نیست. بلکه یک سس است که با پوره سیب‌زمینی سرو می‌شود. واژه "Stippen" در گویش برلینی‌های یعنی تیلیت کردن. در گذشته این غذای فقرا بوده و کارمندان دولت نیز وضع خوبی نداشتند. در این سس، غذاهای باقی‌مانده تیلیت می‌شد.

بستنی اسپاگتی (Spaghettieis)

یکی از بستنی‌های مورد علاقه آلمانی‌هاست. این بستنی فقط شبیه اسپاگتی است و هیچ قرابتی با آن ندارد. برای تهیه آن، بستنی آماده را با فشار از ظرف فلزی سوراخ‌داری رد می‌کنند تا بستنی به صورت رشته درآید. سس آن هم شربت توت فرنگی است. بر روی اسپاگتی واقعی پنیر هم ریخته می‌شود. بر روی بستنی اسپاگتی پودر نارگیل ریخته می‌شود تا شباهت این بستنی با اسپاگتی کامل شود. 

معده خوک ماده (Saumagen)

هلموت کهل، صدر اعظم اسبق آلمان عاشق این غذا است. جالب اینکه او از بسیاری از سیاستمداران عالی‌رتبه جهان با "زاوماگن" پذیرایی می‌کرد. این غذا با سیب‌زمینی، گوشت، نمک، فلفل و ادویه‌جات آماده شده و سپس درون معده خوک ماده پخته می‌شود. گفته می‌شود غذای سنتی منطقه فالس قبلا غذای روستائیان بوده است که پایش به محافل دیپلماتیک باز شده است.

پاچه (Eisbein)

این غذا از گوشت پاچه خوک تهیه می‌شود. اما ربط آن با (Eis) یا یخ چیست؟ در گذشته از استخوان ساق پای خوک در قسمت زیر کفش پاتیناژ برای سر خوردن روی یخ استفاده می‌شده است.

مارش در گایسبورگ (Gaisburger Marsch)

مارش یا قدم‌رو در گایسبورگ، چیزی نیست جز یک نوع خورش. در قرن ۱۹ میلادی دانشجویان دانشکده افسری در شهر اشتوتگارت علاقه زیادی به این غذا داشتند که در یک کافه در گایسبورگ فروخته می‌شد. از آنجایی که دانشجویان از محل پادگان تا کافه را به حالت قدم‌رو و یا مارش نظامی طی می‌کردند، نام این غذا به مارش در گایسبورگ شهرت یافت.

منبع: دویچه وله فارسی / گروه روزنه


حالا خانواده آن پیرمرد مزرعه دار، سرشان شلوغ شده، مشتری های زیادی دارند و ممکن است پولدارتر شوند!
 یک کشاورز بومی آمریکایی چند سال پیش متوجه شده است که هر از گاهی، یک چوب بلال، رنگ آمیزی غیر معمولی دارد و بعد از بررسی، معلوم شده که محصولی غیر-معمول تر است!
این کشاورز، به جای از بین بردن نسل این گونه های متفاوت، بدون این که به کسی بگوید،طی چند سال کوشید آن را بکارد و تکثیر کند. اکنون چندین هکتار از مزرعه او به کشت این ذرت عجیب اختصاص دارد تا بتواند پاسخگوی علاقمندان و خریداران بسیار آن باشد.
البته حالا پیرمرد زنده نیست و رازذرت هایش را فقط خانواده اش می دانند.
 
 
 

کدومــشو میــخــوای ؟؟

هنر بسیار زیبا که Samantha Lee بر روی نهار دخترانش بوجود آورده است.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

یکی از مشکلاتی که والدین به خصوص مادران با آن مواجه اند غذا نخوردن کودکان است که راه کارهای زیادی برای آن از طرف صاحب نظران ارائه شده است.یکی از این راه کارها تزئین های جذاب برروی غذا طوریکه بچه ها از دیدن غذا به وجد بیاند و اشتهاشان تحریک شود.هنرمندان خوش ذوق بسیاری طرح های جالب بر روی غذا ارائه دادند که یکی از آنها Ida Skivenes ازOslo می باشد



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

حتما بارها تصاویر هنری که هنرمندان بر روی قهوه ایجاد کرده اند را در این سایت و یا سایت های دیگرمشاهده کرده اید ولی فروشگاه “Let’s Cafe” در تایوان دست به خلاقیت بسیار جالبی زده وآن اینست که شما می توانید عکس خود و یا هر عکس دلخواهی را به دستگاه مخصوص آن وارد کرده و قهوه خود را با همان تصویر تحویل بگیرید.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مجموعه تصاویر زیبا از هنر وخلاقیت ایرانی روی ته دیگ پلو



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

مطمئنم همه جور لوستری دیده بودید ولی لوستری از جنس پاستیل خرسی شکل،نه!!!

این لوستر جالب وخوشمزه را هنرمند با ذوق Kevin Champeny درست کرده است.مطمئنم که درست کردن همچین لوستری ابدا کار راحتی نیست.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

صفحات جانبی

نظرسنجی

    لطفاً نظرات خود را درمورد وبلاگ با اینجانب در میان بگذارید.(iman.sariri@yahoo.com)نتایج تاکنون15000مفید و 125غیرمفید. با سپاس


  • آخرین پستها

آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :